Le Strade della mozzarella
Il Programma  2009

Degustazioni curate da grandi nomi della gastronomia, prodotti d’eccellenza, incontri e dibattiti con giornalisti, critici, produttori e ristoratori. Un programma ricco di appuntamenti per scoprire ed approfondire la conoscenza del patrimonio enogastronomico e culturale campano. Una cornice d’eccezione quella dell’area archeologica di Paestum, patrimonio dell’Umanità, per presentare una cartolina della Campania.

MERCOLEDI’ 29 aprile 2009
Ore 12.30 Ristorante Nettuno  - Paestum
3° Concorso AMIRA "Carciofo di Paestum IGP e i Vini del Cilento"
gara flambée con tema “Mozzarella e Carciofi”
Ingresso libero

Ore 16.00 Ristorante Nettuno  - Paestum “L'Agorà della ristorazione”  con Luigi Cremona
Chiacchiere, assaggi e riflessioni insieme a e ristoratori maitres, sommeliers campani.
Spuntino goloso con la pizza fritta Napoletana a cura del maestro pizzaiolo Enzo Coccia, e tanti gustosi assaggi di prodotti e vini campani.
Ingresso libero
GIOVEDI’ 30 aprile 2009
Ore 10.30  Museo di Paestum
Inaugurazione ed apertura della parte espositiva.
Ore 12.00  Ristorante Nettuno - Paestum
Alfonso Iaccarinoapre la quarta edizione del Salone della Mozzarella di Bufala Campana con unariflessione su “L’alimentazione mediterranea , risorsa  per la valorizzazione dell'identità locale”
Ingresso gratuito – prenotazione obbligatoria
Ore 16.00 Ristorante Nettuno – Paestum
“I Dolci del Sole”
Incontro goloso con Salvatore de Riso
Ingresso gratuito – prenotazione obbligatoria
Ore 18.00 Ristorante Nettuno – Paestum
“Verticale di Montevetrano”
In collaborazione con la delegazione AIS Cilento.
Partecipazione su prenotazione*
Ore 19.30 Ristorante Nettuno - Paestum
“Looking for White” La mozzarella e le regioni del Fiano
Evento a cura di Luciano Pignataro  con la partecipazione di Clara Barra e Maria Sarnataro.
Interverrà Marina Cipriani, direttrice del Museo Archeologico Nazionale di Paestum.
Degustazione comparata tra la “Mozzarella di bufala campana” ed il “Fiano” attraverso le sue diverse espressioni territoriali
Bianco di Corte 2007 Basilicata igt, Paternoster
Cometa 2007 Sicilia igt, Planeta
Gazza Ladra 2007 Puglia igt, Santa Lucia
Fiano di Avellino 2007 docg, Donna Chiara
Fiano di Avellino 2007 docg Picariello
Fiano di Avellino 2007 docg, Vadiaperti
Fiano 2008 Sannio doc Fontanavecchia
Pietracalda 2007 Fiano di Avellino docg, Feudi di San Gregorio
Fiano 2007 Cilento doc, Polito
Vigna Perella 2007 Paestum igt, De Conciliis
Partecipazione su prenotazione*  Costo € 20,00
VENERDI 1 maggio 2009
Ore 11.00 Ristorante Nettuno - Paestum
“Mozzarella e Olio Extra Vergine di Oliva”  Con Marco Oreggia in collaborazione con la delegazione ONAF di Salerno. In degustazione oli di Cooperativa La Torretta, Azienda agricola Madonna dell'Olivo. Partecipazione su prenotazione*
Ore 12.30
Ristorante Nettuno – Paestum
“Tra sperimentazione e tradizione” incontro con Pino Lavarra
Ristorante Rosselinis - Palazzo Sasso
Ingresso gratuito – prenotazione obbligatoria
Ore 15.30 Ristorante Nettuno - Paestum
“Protagonista la carne di bufalo del Consorzio ALBA” 
con preparazioni curate da Ferdinando Cuomo
Ristorante Le Cinque Porte. 
In abbinamento con i grandi rossi Cilentani.
Naima 2004 I.G.T. Paestum Aglianico, De Conciliis
Cenito 2005 D.O.C Cilento Aglianico, Maffini
Respiro 2007 D.O.C Cilento Aglianico, Rotolo
In collaborazione con la delegazione AIS Cilento.
Partecipazione su prenotazione*
ore 17.00 Ristorante Nettuno – Paestum
“Dubl e Mozzarella di Bufala Campana”
Le bollicine autoctone di Falanghina, Greco ed Aglianico incontrano l’oro bianco.
In collaborazione con AIS Cilento e ONAF Salerno
Partecipazione su prenotazione*
Ore 18.30
Ristorante Nettuno – Paestum
La Mozzarella di Bufala Campana DOP incontra  il Maiale Nero Casertano” 
In abbinamento con. 
Monte di Grazia rosato 2008
Bianco di Bellona" Irpinia Coda di Volpe DOC 2007 della Tenuta Cavalier Pepe
Fiano di Avellino 2007 docg, Donna Chiara
Caprettone del Vesuvio 2008, IGT Pompeiano, Fuocomuorto
In collaborazione con Enzo Martorella e la delegazione AIS Cilento.
Partecipazione su prenotazione*
SABATO 2 maggio 2009
Ore 10.30 Ristorante Nettuno – Paestum
“La Ricotta  di Bufala  incontra le confetture Maida  e i Fichi Bianchi del Cilento DOP”
In abbinamento una tisana preparata dall’associazione NEMUS
In collaborazione con la delegazione ONAF di Salerno
Partecipazione su prenotazione*
 Ore 13.00  Ristorante Nettuno – Paestum
“Pasta Alimentazione da Campioni” con Raffaele Vitale
Patron del Ristorante A Casa del Nonno 13
Partecipazione su prenotazione*
Ore 14.00 Ristorante Nettuno – Paestum
Gara nazionale dei soci ONAF finale del concorso di ricette “Perle  di Gusto”
Ingresso libero

Ore 15.00 Ristorante Nettuno – Paestum
Presentazione dei risultati della prima edizione del Concorso "CacioBù" e degustazione guidata di formaggi prodotti con solo latte di Bufala Mediterranea Italiana. Evento organizzato dall’ONAF e dall’ANASB
Ore 16.30 Ristorante Nettuno – Paestum
“Birra e Street Food Campano" birra Cilentana di Iris Birra,  in abbinamento a preparazioni di Rossella Salerno e Lello Desiderio del ristorante Il Vecchio Podere.
Partecipazione su prenotazione*
Ore 18.30 Ristorante Nettuno – Paestum
Mozzarella di Bufala Campana DOP e Prosciutto di Parma DOP
In abbinamento con
Pietraincatenata 2006 I.G.T. Paestum Fiano Maffini
Pietraincatenata 2007 I.G.T. Paestum Fiano Maffini
Saranno presenti i consorzi di tutela.
In collaborazione con la delegazione AIS Cilento.
Partecipazione su prenotazione*

* I momenti  tecnici saranno organizzate per un massimo di 40 persone, a cui si potrà  accedere liberamente, previa prenotazione.

Il costo per i non addetti ai lavori (giornalisti accreditati, soci ais, onaf, amira, imprenditori del settore enogastronomico) è di euro 10,00
La prenotazione è comunque obbligatoria
info@lestradedellamozzarella.it