Agriturismo Masseria Sparano di Mario Codanti
Lezioni verdi

Lungo la strada che da Montecorvino Rovella corre per Battipaglia, si trova la Masseria Sparano, otto ettari immersi nella solitudine della collina, che ti accoglie in punta di piedi, con il garbo del suo mentore Mario Codanti, un avvocato prestato all’agricoltura. Quella biologica certificata che non subisce manipolazioni chimiche o sofisticazioni. A Mario Codanti, bioagricoltore, e al figlio Francesco, non manca la competenza e la gioia disinteressata di produrre senza l’ossessione della reclame e del marketing, di salvare senza ipocrisie alcuni esemplari di asini, razza in via d’estinzione anche da queste parti, di produrre nella sua fornace fantastiche ceramiche plasmate dalle estrose mani di un grande artigiano come Ferdinando Vassallo, l’artista che tenta di “catturare” i Venti imprigionandoli nei suoi vasi. Azienda agricola premiata già nel lontano 1870 dalla Camera di Commercio ed Artigiana di Salerno, come attesta un documento -reliquia custodito con orgoglio dal titolare, è circondata da una moltitudine di olivi, circa 2000 piante, da cui si ricava l’olio extravergine biologico “Montecorvino” che si fregia del marchio DOP “Colline Salernitane”. Quasi tutta la produzione finisce nel mercato interno, nell’agriturismo e ai Gruppi d’Acquisto Solidali. Di fianco agli uliveti, c’è un piccolo agrumeto che costeggia un lungo viale che si inerpica per un centinaio di metri fino a raggiungere un boschetto dove si allevano quattro asini autoctoni in libertà, un tempo molto diffusi, “oggi - spiega Codanti – sono diventati una rarità a causa della crescente meccanizzazione dei lavori agricoli”. Azienda agricola, agriturismo, fattoria didattica, in una parola "multifunzionalità". Un’offerta culturale ed educativa variegata che spazia dalle visite guidate per gruppi organizzati a una vasta gamma di attività didattiche per gli alunni delle scuole elementari e medie. Le lezioni all’aperto di agricoltura biologica si tengono tra gli agrumi su una terrazza che può ospitare più di sessanta persone. Si studiano e si imparano i metodi produzione del pane, dei formaggi e delle ricotte in compagnia di un pastore che abita lì vicino, spiegando alle scolaresche, tutto ciò che ruota intorno alla coltura dell’olivo e della vite, dal campo alla tavola. Natura e ambiente sono un binomio inscindibile alla Masseria Sparano:si promuove, con cognizione di causa, il riciclaggio dei rifiuti e la raccolta differenziata, la conoscenza del mondo agricolo e la vita degli animali, e si visita l’impianto fotovoltaico programmato in modo da poter alimentare l’intera azienda a energia solare. L’agriturismo è situato in un'antica casa colonica, dove fa bella mostra nel cortile un suggestivo pozzo che risale al Seicento; 250 metri quadrati distribuiti su tre livelli dove gli ospiti alloggiano in tre camere, dotate di ogni confort, compresa una grande vasca idromassaggio. Questa è, in estrema sintesi, la Masseria Sparano dove si gode tutto lentamente, il paesaggio rurale e una cucina sana e semplice, mediterranea, riconciliati con il tempo e la campagna, accolti da gente ospitale che ti sorride, lontani dal frenetico caos della città, anche se a pochi minuti di distanza.

Walter Brancaccio

Azienda agrituristica Masseria Sparano
Contrada Serroni, 84096 Montecorvino Rovella (Sa)
Tel: 089/981260 Fax: 089/8021740
Sito web: www.masseriasparano.it
e-mail:info@masseriasparano.it