Evento Mondiale al Pizza village: la prima “Regina” STG certificata dall’Ismecert

Ancora una prima assoluta per la “Festa della Pizza Mediterranea – Sapori, Colori e Tradizioni della Campania” in corso a Pontecagnano Faiano(Salerno), fino a domenica 12 settembre 2010 (ingresso gratuito), nel più grande Pizza Village che sia sta mai realizzato in Italia. Venerdì sera (10 settembre 2010) dal forno mobile allestito per l’occasione nello stand del Molino San Felice, il maestro pizzaiolo Filippo Mauro della pizzeria Fillippo’s di Sapri preparerà la prima Pizza Napoletana S.T.G. certificata dalla Ismecert di Napoli, organo di controllo accreditato. La farina utilizzata sarà quella della Molino San Felice SpA, la prima azienda a certificare il prodotto farina “00” conforme al disciplinare per la pizza napoletana STG. Col regolamento n. 97/2010 la Commissione Europea il 4/2/2010 a Bruxelles ha registrato la denominazione di pizza napoletana STG nel registro delle specialità tradizionali garantite. Il disciplinare approvato a Bruxelles ha regolamentato sia la preparazione della pizza sia il tipo di ingredienti. Per la farina, elemento principe della pizza, ha previsto il rispetto di una serie di caratteristiche con valori definiti attraverso prove di laboratorio. La Molino San Felice, azienda campana, con sede legale a Napoli e stabilimento a Cimitile (Nola), da anni è impegnata nella ricerca della qualità sia del sistema produttivo aziendale sia dei prodotti commercializzati. E’ la prima azienda al Sud ad aver ottenuto la certificazione di qualità ISO 9001 ed è l’unica ad aver certificato nel 2001 il prodotto farina “00” per la Verace Pizza Napoletana secondo la norma UNI 10971 e quest’anno il prodotto farina “00” per la Pizza Napoletana STG conforme al disciplinare approvato a Bruxelles. Ieri sera (martedì 7 settembre) le luci del Pizza Village si sono spente per un minuto di silenzio, raccolto dai tanti presenti, in ricordo di Piergiorgio Avagliano, il ragazzo di 17 anni morto durante un lancio con il paracadute effettuato presso l'aeroclub dell'aeroporto "Costa d'Amalfi" di Pontecagnano. Con l’evento di venerdì sera alla Festa della Pizza, organizzata dalla Cooperativa VivaCittà ed ideata da Maurizio Falcone ai pizzaioli sarà presentato il percorso da compiere per ottenere il riconoscimento della loro specialità da accreditare attraverso un istituto di certificazione riconosciuto dal Ministero. Sul palco del “Pizza Pelo Show”, condotto da Pippo Pelo ed Adriana, domani sera (9 settembre 2010) doppietta musicale tutta da scoprire. Seguendo il viaggio tra le poliedriche realtà che traducono in note le tradizioni popolari del nostro Mezzogiorno, tornano domani le pizziche salentine, le tammurriate campane e le tarantelle che vanno dal Gargano alla Sicilia con il gruppo Meridione Parallelo. Cambio registro poi con Angela De Caro e la sua voce che proporrà al gusto pubblico della pizza un repertorio con i grandi classici.