Maurizio Calabrese conquista la finalissima del concorso “Maître dell’Anno 2007”.

Ancora successi per l’A.M.I.R.A. (Associazione Maîtres Italiani Ristoranti e Alberghi) sezione Paestum, l’associazione che raggruppa i maître d’hotel di tutta la provincia di Salerno. Maurizio Calabrese, maître alla Tenuta Capodifiume-Ristorante Le Trabe di Capaccio-Paestum, ha conquistato la finalissima (per il secondo anno consecutivo) del concorso “Maître dell’Anno 2007” che si terrà il prossimo 2 aprile all’interno del Vinitaly di Verona. Calabrese ha superato la semifinale del suddetto concorso che si è svolto lo scorso 12 marzo a Siracusa. La gara consisteva nell’elaborazione di una specialità alla lampada (o flambè) e nell’abbinamento di un vino. Il piatto presentato da Maurizio è stato “Babà e castagne….stregati al cioccolato” abbinato ad un Barbera Chinato di Dellavalle, lo stesso che gli permise di aggiudicarsi il 13° Gran Premio dei Templi che annualmente si tiene nella più bella città della Magna Grecia e permette di accedere alle semifinali nazionali del concorso.
Alla semifinale di Siracusa hanno partecipato maîtres provenienti da varie sezioni d’Italia dalla Toscana in giù  e solo 4 sono riusciti a qualificarsi per la finale: Stefano Roccheri (Palermo), Sergio Vanenti (Siracusa), Simon Khalil (Bari) e Maurizio Calabrese (Paestum). Gli altri finalisti, scaturiti dall’altra semifinale che si è svolta a Grado (GO), provengono da Sanremo, Brescia, Trento e Lugano. L’Amira Paestum, che è in finale per la quarta volta, non si nasconde, punta con decisione al titolo nazionale anche se arrivare in finale è già un grande successo.